1. ข้อดีของวัสดุ
ฟิล์มป้องกันโครเมียมออกไซด์ที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของ ชั้นวางชามสแตนเลส สามารถต้านทานการกัดเซาะของน้ำ เกลือ และสารที่เป็นกรดได้อย่างมีประสิทธิภาพ และไม่เป็นสนิมง่ายหรือตกตะกอนสารที่เป็นอันตรายหลังจากการใช้งานในระยะยาว พื้นผิวของสแตนเลสเรียบและไม่มีรูพรุนซึ่งไม่ง่ายที่จะเพาะเชื้อแบคทีเรียและสามารถล้างด้วยผงซักฟอกหรือน้ำที่มีอุณหภูมิสูงได้โดยตรง ในทางตรงกันข้าม ชั้นวางชามพลาสติกมีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพและปล่อยสารพิษออกมา (เช่น บิสฟีนอล เอ อาจสลายตัวที่อุณหภูมิสูง) เนื่องจากการสัมผัสกับคราบน้ำมันเป็นเวลานาน ชั้นวางชามไม้/ไม้ไผ่มีแนวโน้มที่จะเกิดเชื้อราและการเสียรูปในสภาพแวดล้อมที่ชื้น
2. ฟังก์ชั่นและประสบการณ์การใช้งาน
ชั้นวางชามสแตนเลสส่วนใหญ่ใช้แผ่นกลวงด้านล่างที่มีร่องนำน้ำเอียงเพื่อเร่งการระเหยของน้ำและหลีกเลี่ยงการเจริญเติบโตของเชื้อรา ชั้นวางชามไม้มีการดูดซึมน้ำได้ดีและมีแนวโน้มที่จะทำให้ภาชนะเปียก ชั้นวางชามพลาสติกมีประสิทธิภาพการระบายน้ำต่ำและจัดการได้ยาก โครงสเตนเลสชั้นเดียวสามารถรับน้ำหนักได้ 8-10 กก. และจะไม่เสียรูปหลังจากใช้งานเป็นเวลานาน ชั้นวางชามสแตนเลสมักมีการออกแบบแบบโมดูลาร์ เช่น ฉากกั้นที่ถอดออกได้ ชั้นวางมีด และชั้นวางเขียง ซึ่งรองรับการปรับเปลี่ยนรูปแบบที่ยืดหยุ่น ในขณะที่ชั้นวางชามที่ทำจากไม้หรือไม้ไผ่มีความสามารถในการปรับขนาดที่จำกัด และปรับให้เข้ากับเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารต่างๆ ได้ยาก
3. สถานการณ์ที่เกี่ยวข้องและค่าบำรุงรักษา
ทนต่ออุณหภูมิสูง: สแตนเลสสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงกว่า 1200°C เหมาะสำหรับวางภาชนะที่ร้อนหรือใกล้เตา สแตนเลสมีความเสถียรภายใต้สภาวะที่มีความชื้นสูงในห้องครัว แม้ว่าอลูมิเนียมอัลลอยด์จะทนทานต่อการกัดกร่อน แต่ก็สามารถออกซิไดซ์และเปลี่ยนสีได้ง่าย
อายุการใช้งานของชั้นวางชามสแตนเลสสามารถใช้งานได้มากกว่า 10 ปี ในขณะที่ชั้นวางชามพลาสติกจำเป็นต้องเปลี่ยนภายใน 1-2 ปี และชั้นวางชามแบบไม้จำเป็นต้องได้รับการบำรุงรักษาเป็นประจำ (เช่น การหยอดน้ำมันเพื่อป้องกันโรคราน้ำค้าง) และค่าบำรุงรักษาที่ครอบคลุมจะสูงกว่า
